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蒜末,,辣椒末, 九層塔切細.

 

醬料: 醬油,蠔油,烏醋,香油

 

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上網查如何使茄子維持漂亮顏色,多數人都說先用油炸過,可保持鮮艷漂亮的紫色,

 

也有人說滾水裡加入三大匙的鹽,而這水要蓋過茄子,不可讓它接觸空氣.

 

所以這燙的過程就麻煩了,為免茄子變色,就這麼壓著直到燙熟...

 

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再灑上醬料就可上桌囉~

 

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<涼拌茄子>是最簡單不過的家常菜, PO上部落格是因為經常叫弟弟一家

 

子來吃飯,有時一時會想不到該做哪些菜,現只要開啟部落格, 該做哪些菜便一目了

 

然了.

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