材料：大頭菜( 蘿蔔亦可) 豆醬 糖 麻油
大頭菜去皮切薄片,放些鹽醃約八個鐘頭．
多餘的水份倒掉．（我用手儘量擠壓，讓水份全釋出）
這時加入一些糖,一些麻油和豆醬.
充分攪拌均勻
保鮮膜包好，再置入冰箱一天，使其入味．
冰箱放了二十四小時，哇～真夠入味，好吃的不得了～
比醃蘿蔔好吃呢～（少了生蘿蔔那怪味道）
以前的農業社會，客家人節儉成性，自家種的菜，喜歡做這些醃漬物；我亦傳承了客家傳統美德，喜歡做些小時候媽媽做過的東西.....
這可是配稀飯,或下酒良伴哦~
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