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滷豬腳是件搞工的事.市場買回來的豬腳先熱水川燙過,再將毛拔除乾淨,光這樣就夠忙了好久.

 

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材料：蔥, 薑, 蒜, 蒜頭, 辣椒

 

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先將材料…蔥, 薑, 蒜, 蒜頭爆香,有提味效果.

 

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再加入水, 米酒, 高湯,…待水滾後加入冰糖(約二匙)

 

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接著加入醬油,醬油膏(剛好家裡沒醬油膏,我用蠔油)

 

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放入豬腳和滷包,最後一小時再放入辣椒

先大火滾了再小火細火慢燉(每半個鐘頭翻動一下)

 

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哇~香味四溢的豬腳可上桌囉~

     

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