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這是一道非常下飯的客家菜.
材料：梅干菜,絞肉(需多帶點肥肉),蒜頭,葱頭.
泡水後的梅干菜切小段．
蒜頭,葱頭切末
醬料：醬油,水,一些米酒,一些冰糖,一些五香粉
蒜末,葱末下鍋爆香
加入絞肉,梅干菜翻炒
隨即倒入醬料
換個碗公裝，放置鍋內小火燉（也可放電鍋燉）
哇～香味四溢的梅干絞肉上桌囉～愈來愈佩服自己了，能做出小時候媽媽燉煮的味道.
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