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忽然想吃那酸酸辣辣的椒麻雞,於是有了一陣忙碌.

雞腿肉去骨，用醬油,米酒,白胡椒粉醃二至三個鐘頭.
 
 

 

材　料：蒜末,薑末,葱末,辣椒末,芫荽
 
 
 
 
 
 
 
 
 
調味料：醬油二匙,糖一匙,檸檬汁,烏醋,白胡椒粉，辣椒粉，加約
　　　　１２０CC的水．
 

 

雞腿沾地瓜粉下油鍋炸至金黃色

 

 

稍冷却後切成塊

 

 

另油鍋爆香蒜末,薑末和些許葱白
 
 

 

再倒入調味料

 

 

另切好的雞肉上面灑上葱末,辣椒末,芫荽　
 


淋上調味料,大功告成

這道菜自己做比上館子吃經濟實惠多了,只是做起來太費工時了.

 
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